きたろーの酒ノート

酒は心の旅路なんだぜ

熟成酒

「天狗舞 山廃吟醸 H16BY」

2週間前の話になるんですが、H16BYの「天狗舞 山廃吟醸」をゲットしました❗️オールド天狗舞(山廃吟醸 H16BY)をゲット❗️多分きれいに「枯れて」るんだろうな〜 楽しみ pic.twitter.com/dqr6NbOwdR— きたろー (@kitarofan) 2019年2月10日ちなみに能登杜氏四…

「浪乃音 純米大吟醸 ええとこどり生 2004BY」

滋賀県の銘酒「浪乃音」の純米大吟醸古酒をゲット!2004BYだから、もう今から15年前のお酒なんだな〜 ちなみにコレ、半年以上常温管理されていたものです(笑) いったいどんな味わいの古酒になっているのだろうか…。 リーデルの大吟醸グラスに注ぎまずは冷…

「常きげん 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 山純吟 H13BY」

タイトルですでにネタバレしてますが、昨年の11月にこんなお酒を入手しました。農口尚彦杜氏の「常きげん」時代の作品「山廃純米吟醸 無濾過生原酒 山純吟 H13BY」をゲット‼️貴重品かつ年代物!開栓する前からワクワクが止まらないぜ! pic.twitter.com/7e…

「浪乃音 大吟醸斗びん 金井泰一流 2004BY」

滋賀県大津市の浪乃音酒造さんの大吟醸斗びん取り「金井泰一流」2004BYの紹介です。さっそくリーデルの大吟醸グラスに注いでまずは香りを嗅ぎます。 上立ち香は干し草・パイナップル・ドライアップル、そしてほのかな漬物臭。 口に含むと広がる複雑な甘味・…

「由利正宗 貯蔵酒 隠し酒 一九九二年山廃大吟醸」

「雪の茅舎」でお馴染みの齋彌酒造店(さいやしゅぞうてん)さんの限定酒をゲット! このお酒、ネットで調べてもまったくと言っていいほど情報が見当たりません(笑) いささか緊張しますが、まずは味わってみるしかない!ということで頂きましょうリーデル…

「剣菱 瑞穂黒松剣菱」

鶴見の遠州屋酒店さんに剣菱の「瑞穂 黒松剣菱」が入荷! ということで早速買ってきましたので紹介したいと思います 老舗の剣菱酒造が造る純米酒スペックの商品ということで、 各SNS上で純米燗酒教徒垂涎のお酒となっているようです!蔵元のホームページを参…

【〜常温熟成35日目〜】花垣 山廃純米無濾過生原酒

年をまたいですっかり忘れてたけど、納戸で常温熟成中の「花垣 山廃純米無濾過生原酒」の様子を明日あたりチェックしてみるか…— きたろー (@kitarofan) 2018年1月9日 ↑昨日ツイッターで告知(?)した通り、拙宅の納戸で絶賛常温熟成中の 花垣の山廃純米無濾…

【〜常温熟成 7日目〜】「花垣 山廃純米 無濾過生原酒」

前回の記事(下参照)で花垣の山廃純米無濾過生原酒の常温熟成を始めました。 sakenotes.hatenablog.jp ちなみに納戸にこのようなデジタル温湿度計を置いて温湿度を管理しています。 今の時期ですと温度20度前後・湿度は35%〜50%くらいで推移しています。…

【〜常温熟成 1日目〜】「花垣 山廃純米 無濾過生原酒」

今回は福井県大野市の南部酒造場さんが醸す「花垣 山廃純米 無濾過生原酒」の紹介です。下の画像を見て頂ければ分かるのですが、このお酒の製造年月は2013年3月。 鶴見の遠州屋酒店さんで4年以上冷蔵保管されていたものを購入してきました。 ラベルに日本酒…

「花垣 米雫 貴醸年譜 7年貯蔵」

今日は福井県の南部酒造場さんが醸す「花垣」の「貴醸年譜 7年貯蔵」の紹介です。南部酒造場さんは「調熟純米古酒」という古酒のビギナー向け商品を発売するなど、 日本でも有数の、熟成酒の商品開発に力を入れている知る人ぞ知るメーカーですが、 この貴醸…