きたろーの酒ノート

酒は心の旅路なんだぜ

「大七 純米生酛 熟成生原酒」

すっかり間が空いてしまいましたが、今回は先月買ったこのお酒を開栓ですまずは冷蔵庫でよく冷やしたものを唎猪口に注いで香りを利いてみますと、 甘酒のような、酒粕のような、またはメロンを思わせるような涼しげな香り。 口に含んだ時の感触は「サラリ」…

【〜常温熟成35日目〜】花垣 山廃純米無濾過生原酒

年をまたいですっかり忘れてたけど、納戸で常温熟成中の「花垣 山廃純米無濾過生原酒」の様子を明日あたりチェックしてみるか…— きたろー (@kitarofan) 2018年1月9日 ↑昨日ツイッターで告知(?)した通り、拙宅の納戸で絶賛常温熟成中の 花垣の山廃純米無濾…

「作 恵乃智 純米吟醸」

「作 雅乃智」のヒットで日本酒ファンにはすっかりお馴染みとなった蔵元、 今回は三重県鈴鹿市・清水清三郎商店の「作 恵乃智 純米吟醸」の紹介です。リーデルの大吟醸グラスに注いで常温にもどしつつゆっくり頂いてみますと、 まずバナナ・ナシを思わせる、…

「磯自慢 純米大吟醸 古家」

今回は磯自慢酒造が誇る「純米大吟醸 ブルーボトル」シリーズより、 毎年7月に限定発売の「磯自慢 純米大吟醸 古家」を紹介したいと思います。このブルーボトルシリーズには「西戸」「常田」「古家」の3種類があり、 兵庫県東条地区産の一画にある田んぼの…

「村祐 紺瑠璃ラベル 無濾過本生」

ブログにお越しの皆さま、新年あけましておめでとうございます(*^o^*) 今年第一弾は村祐酒造さんの「紺瑠璃ラベル 無濾過本生」の紹介です! この「紺瑠璃ラベル」は純米吟醸スペックに相当するお酒ということで、 前回紹介した常盤ラベルと比較して軽めの味…

「磯自慢 純米吟醸 山田錦」

忘年会や休肝日を挟んでいたらすっかり間が空いてしまいました… 今回は磯自慢酒造さんの「磯自慢 純米吟醸 山田錦」の紹介です(^o^)/さっそくリーデルの大吟醸グラスに注いで常温に戻しつつ匂いを嗅ぐと、 ほんのりと甘い、ストロベリーを思わせる爽やかな香…

「あたごのまつ 純米吟醸 ささら」

宮城県大崎市・新澤醸造店の「あたごのまつ 純米吟醸 ささら」を頂きます。 新澤醸造店さんと言えば日本酒好きには「伯楽星」ブランドでも知られる蔵元。 「究極の食中酒を作る」というコンセプトのもと、軽快で決して飲み飽きしない 食事と一緒に楽しめるお…

「大信州 純米吟醸 手の内」

前回に引き続いて大信州酒造さんの「大信州 純米吟醸 手の内」の紹介です。 (↓前回の記事) sakenotes.hatenablog.jpこちらの「大信州 純米吟醸 手の内」は一回火入れ後に出荷される限定商品。 リーデルの大吟醸グラスに注いで香りを嗅ぐと、華やかで瑞々し…

「大信州 槽場詰 純米吟醸 生」

長野県松本市・大信州酒造さんの「大信州 槽場詰 純米吟醸生」の紹介です。 こちらのお酒、大信州酒造さんが毎年11月下旬にリリースする限定商品。 しぼりたての新酒を槽場で瓶詰めすぐ出荷する鮮度抜群の新酒なのだとか! ラベルは裏書きのみのシンプルなも…

「ちえびじん 純米大吟醸 愛山」

大分県杵築市・中野酒造さんの「ちえびじん 純米大吟醸 愛山」の紹介です。 人気の「ちえびじん」シリーズですが、こちらは12月限定発売の純米大吟醸。 一回火入れ後、蔵で1年熟成させて出荷するというこだわりの商品なのだとか。 冷蔵庫から出したお酒を花…

「仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒」

今回は栃木県さくら市・株式会社せんきんさんの「仙禽 雪だるま」の紹介です。 毎年毎年このシーズンになるとTwitter日本酒クラスタのTLを賑わすこの商品…。 それだけ話題の商品となったら、これはもう飲まないワケにはいきますまい! ということで、金沢文…

【〜常温熟成 7日目〜】「花垣 山廃純米 無濾過生原酒」

前回の記事(下参照)で花垣の山廃純米無濾過生原酒の常温熟成を始めました。 sakenotes.hatenablog.jp ちなみに納戸にこのようなデジタル温湿度計を置いて温湿度を管理しています。 今の時期ですと温度20度前後・湿度は35%〜50%くらいで推移しています。…

レマコムに温度計を設置してみた

先月からレマコムの冷凍ストッカーで日本酒の冷蔵管理を始めたのですが、 冷凍庫内の温度がどのように推移しているのかを視認して確認する目的で、 デジタル温度計を先日アマゾンで購入して設置してみることにしました。BALDR 室内・室外 デジタル温度計 最…

「高砂 純米 生貯蔵原酒」

今回は静岡県富士宮市・富士高砂酒造さんの「高砂 純米 生貯蔵原酒」の紹介です。 こちらのお酒は富士高砂酒造さんが製造するレギュラーラインナップとは異なり、 同じ静岡県沼津市に本社を置く静岡県発祥のスーパー「フードストアあおき」で 販売されている…

「長珍 純米吟醸 山田錦 茶袋」

今回は愛知県津島市の長珍酒造さんの「長珍 純米吟醸 山田錦 茶袋」の紹介です。 この「茶袋」は地元の愛知県限定で年末にのみリリースされるという特別商品。 レマコムでキンキンに冷やしたものを程よく常温に戻し、早速頂いてみましょう。上立ち香を嗅いで…

「美冨久 昇天神 純米大吟醸」

今回は滋賀県甲賀市・美冨久酒造さんの純米大吟醸「昇天神」の紹介です。先日、大阪に居る日本酒好きの友人にお歳暮(松乃井)を送ったところ、 お返しとして頂いたお酒です。持つべきものはお酒好きの友人ですねまあその話はさておき、今回は常温で早速味わ…

「村祐 常盤ラベル 無濾過 本生」

従来の新潟酒らしからぬ「芳醇甘口」の酒造りで一躍脚光を浴びた村祐酒造。 今回はそんな村祐酒造さんの「村祐 常盤ラベル 無濾過本生」の紹介となります。 このお酒はスペック的には純米大吟醸に相当する、村祐酒造の代表的な商品です。早速冷蔵庫でよく冷…

「松乃井 特別純米酒 ユキカラノメザメ」

今日は松乃井酒造場さんの「松乃井 特別純米酒 ユキカラノメザメ」の紹介です。松乃井の特別純米酒は当ブログで以前にも一度紹介しましたが、(下記事参照) sakenotes.hatenablog.jp 今回紹介するのは夏に1000本限定でリリースされる限定商品の特別純米酒。…

【〜常温熟成 1日目〜】「花垣 山廃純米 無濾過生原酒」

今回は福井県大野市の南部酒造場さんが醸す「花垣 山廃純米 無濾過生原酒」の紹介です。下の画像を見て頂ければ分かるのですが、このお酒の製造年月は2013年3月。 鶴見の遠州屋酒店さんで4年以上冷蔵保管されていたものを購入してきました。 ラベルに日本酒…

「雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸」

今回は秋田県由利本荘市の齋彌酒造店さんの「美酒の設計」の紹介です。 こちらは齋彌酒造店さんの人気シリーズである「雪の茅舎」の限定版で、 齋彌酒造店さんの登録会員店(特約店)のみで限定販売されるという、 言ってみれば「プレミアムライン」的な位置…

「鍋島 純米吟醸 山田錦 purple label」

佐賀県鹿島市・富久千代酒造さんの「鍋島純米吟醸山田錦 purple label」の紹介です。 リーデルの大吟醸グラスに注いで匂いを嗅ぐと、上立ち香は穏やかで甘いミカン。 口に含むと、「ピチジュワ」的な炭酸感のあるジューシーな酸味が立ち上がり、 ほんのりと…

「作 雅乃智 純米吟醸」

2016年のG7伊勢志摩サミットの乾杯酒として選出され、 また日本一美味しい日本酒を決定する利き酒イベントである 「SAKE COMPETITION」でも数々の賞に輝く実力派のお酒。 今回は三重県鈴鹿市の清水清三郎商店「作 雅乃智 純米吟醸」の紹介です。様々なメディ…

「村祐 茜ラベル 亀口取り 無濾過生原酒」

「新潟の地酒」と言えば、すっきりとした味わいの淡麗辛口。 そんな従来からある「新潟酒」の既成概念を真っ向から打ち破る、 「芳醇甘口」というべき新たなジャンルを切り拓いたのが村祐酒造。村祐酒造の蔵全体の年間生産石高はわずか200石と小規模で、 看…

「姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒」

年を追うごとに向上する酒質で、着実にファンを増やしている栃木県の飯沼銘醸。 看板商品の無濾過生原酒「姿」シリーズは現在進行形でバリエーション豊富に展開中! 今回はシリーズを代表する1本である「純米吟醸雄町無濾過生原酒」の紹介です!お猪口に注…

「尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 しぼりたて生酒」

群馬県・龍神酒造さんの「尾瀬の雪どけ純米大吟醸しぼりたて生酒」を入手しました。このお酒、私がTwitterでフォローさせて頂いている日本酒のオーソリティである所の すー@dsue_0824さんのツイートを拝見していて、ず〜っと気になっていたんですよね。尾瀬…

「山間 特別純米 3号 かめ口直詰め生原酒」

新潟県上越市にある新潟第一酒造さんの醸す「山間(やんま)」を購入しました。 かめ口から中取りで直詰めした限定生産の濃厚な味わいの無濾過生原酒との事で、 私は新潟第一酒造さんのお酒は初めてなのですがスペック的に期待が高まります!冷やしたお酒を…

「花垣 米雫 貴醸年譜 7年貯蔵」

今日は福井県の南部酒造場さんが醸す「花垣」の「貴醸年譜 7年貯蔵」の紹介です。南部酒造場さんは「調熟純米古酒」という古酒のビギナー向け商品を発売するなど、 日本でも有数の、熟成酒の商品開発に力を入れている知る人ぞ知るメーカーですが、 この貴醸…

「今錦」の米澤酒造さんに行ってみた!

長野県上伊那郡中川村にある「今錦」醸造元の米澤酒造さんに行ってきました。 今回見学させて頂いて写真を撮影することができたのは社屋の売店のみですが、 雰囲気だけでも伝えたいと思ったので今回の記事は写真メインで紹介していきます。 今年の10月に完成…

「磯自慢 純米大吟醸 愛山 中取り」

今回は磯自慢の純米大吟醸 愛山 中取りを開栓してみたいと思います。冷蔵庫でよく冷やしたものをリーデルのグラスに注いで匂いを嗅ぐと、 上立ち香はベリーやバナナを思わせる、ほんのりと甘く華やかな香り、 口に含むと、爽やかで透明感のあるフルーティー…

名古屋の「泡盛Bar Hachimaki」さんに行ってきた

先日、名古屋市中区にある泡盛Bar Hachimakiさんに休みを利用して訪問してきました。 私、日本酒も好きなんですが実は泡盛も大好きで、以前から人づてに評判を聞いては 行きたい行きたいと思っていたんですが、ついに念願叶って行くことができました❗️当日の…