「ちえびじん 純米大吟醸 愛山」

大分県杵築市・中野酒造さんの「ちえびじん 純米大吟醸 愛山」の紹介です。
人気の「ちえびじん」シリーズですが、こちらは12月限定発売の純米大吟醸。
一回火入れ後、蔵で1年熟成させて出荷するというこだわりの商品なのだとか。
冷蔵庫から出したお酒を花冷えに戻して、さっそく頂いてみることにします。

上立ち香は控えめですが、ほんのりと甘く爽やかな香りが鼻腔をくすぐります。
口当たりは非常に柔らかくて滑らかで、仕込み水の素性の良さが表れています。
マスカット的果実感のある上品な甘さと繊細な酸味が心地よく口の中を洗うよう。
ひとことで言うと「やわらぎ」、どこまでも「やわらぎ」の世界が広がるんですよ!
実は私「ちえびじん」は今回がは初めてだったんですが、コレはリピート決定…。
というよりも、ちえびじんの全ラインナップを制覇してみたくなりました😂
そのままで良いし、食事と合わせても良いし、これは4合瓶が一瞬で空になるッ❗️

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お酒情報

蔵元 中野酒造
名称 ちえびじん 純米大吟醸 愛山
内容量 720ml
精米歩合 48%
原料米 国産愛山100%
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.8
酵母 非公開
きたろーのお気に入り度 7.5/10.0