「由利正宗 貯蔵酒 隠し酒 一九九二年山廃大吟醸」

「雪の茅舎」でお馴染みの齋彌酒造店(さいやしゅぞうてん)さんの限定酒をゲット!
このお酒、ネットで調べてもまったくと言っていいほど情報が見当たりません(笑)
いささか緊張しますが、まずは味わってみるしかない!ということで頂きましょう😄

リーデルの大吟醸グラスに注ぐと、液色はうっすらとしたきれいな琥珀色です。
匂いを嗅ぐと、ドライパイナップル・レーズン・革製品的な古酒のニュアンス。
口に含むとまずハチミツ的な甘さ、口当たりは古酒なのに爽やかで清々しくて、
喉越しには和三盆のような、べっこう飴のような上品でコクのある旨味・甘味、
そして後口に残るのは旨味・甘味・苦味・酸味が混ざり合った複雑な香味です。

変な例えですが、ドライフルーツ(パイナップル・パパイヤ・マンゴー)をつまみに
お酒を飲んでいるような、そんな贅沢で豊かな味わいを持った古酒だと思います!
久々に「古酒」の醍醐味を感じさせてくれる、素晴らしいお酒との出会いでした☺️

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お酒情報

蔵元 齋彌酒造店(さいやしゅぞうてん)
商品名称 由利正宗 貯蔵酒 隠し酒 一九九二年山廃大吟醸
内容量 720ml
精米歩合 45%
原料米 山田錦30%・吟の精70%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 不明
酸度 不明
酵母 不明
杜氏 高橋藤一
きたろーのお気に入り度 8.0/10.0